Курганское предприятие ЗАО «Глинки» теперь выпускает сычужные сыры, ассортимент включает рикотту, сулгуни, брынзу и чечил. Объём производства пока небольшой — всего сорок килограммов в сутки. Сумма финансовых вложений составила 500 тысяч рублей – это стоимость новой линии.Сырьё - исключительно собственное. Недаром предприятие является безусловным лидером в регионе по количеству коров-рекордисток. Надой на фуражную корову составляет 10429 кг. После пастеризации молоко отправляется на переработку, чтобы превратиться в сметану, кефир, творог, сливки, йогурт, масло, а теперь ещё и сыр.По словам руководителя предприятия Дмитрия Андреева, все сыры изготавливаются по классической технологии. В них, как и в другой продукции, нет ни консервантов, ни искусственных добавок. Сыр делается исключительно из цельного молока, произведённого здесь же, в Глинках. «Учитывая дефицит источников белка животного происхождения в рационе питания населения, мы ожидаем, что новая продукция будет востребованной у жителей Курганской области», - сказал Дмитрий Андреев.По словам директора департамента АПК Павла Остапенко, ассортимент продукции в молочной отрасли - это отражение состояния предприятия: чем богаче список товаров, тем устойчивее компания стоит на ногах. «Сегодня чётко виден спрос на продукты функционального назначения, это касается и продуктов сыроделия», - отметил директор Департамента АПК Павел Остапенко.ЗАО «Глинки» - предприятие с замкнутым циклом производства – от выращивания зерновых до переработки молока и мяса. Основным направлением работы хозяйства является молочное животноводство. Общая численность поголовья превышает тысячу голов. Большое внимание уделяется реконструкции и модернизации производственных объектов. Недавно здесь появился новый автомат для розлива молочной продукции в картонную упаковку. Имеется сертифицированное производство хлебопекарных изделий, молочной продукции, мясных полуфабрикатов. 11 наименований продукции маркируется знаком «Зауральское качество».Пресс-служба Губернатора Курганской области