Для проведения лабораторных и исследовательских работ инжиниринговый центр «ХимБиоМаш» Алтайского государственного технического университета приобрел атомно-абсорбционный спектрометр. Спектрометр атомно-абсорбционный МГА-1000 предназначен для определения содержания химических элементов в материалах и жидких пробах (различные типы вод, напитки, биологические жидкости) после их минерализации. Под действием напряжения происходит разложение вещества до атомного пара. Затем атомы поглощают излучение от лампы, выпускают электроны, они регистрируются на приемнике и по количеству испустившегося получается концентрация. В инжиниринговом центре утверждают, что прибор позволит разрабатывать обогащенные минеральными веществами продукты и проводить различные экспертизы, подтверждающие безопасность продуктов питания и их соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза. «В любом пищевом продукте есть как витамины, так и минеральные вещества. С помощью этого прибора можно доказать наличие дефицитных для человека минеральных веществ в продукте. К примеру, мы решили разработать продукт, богатый железом, предназначенный для профилактики анемии. Мы знаем, какие продукты богаты железом, но в результате технологических операций может снижаться или увеличиваться его содержание. Так вот, благодаря спектрометру мы точно будем знать о наличии этих изменений и сможем повлиять на происходящие процессы», - рассказывает доцент кафедры технологии продуктов питания АлтГТУ Анна Снегирева. По ее словам, прибор также позволит выявлять загрязнения продуктов токсичными элементами. «Спектрометр может применяться и для исследования почвы или воды, таким образом решать вопросы экологии», - добавляет доцент кафедры.